獲獎主廚與本地知名食評家合作 在置地廣塲呈獻別樹一幟的用餐體驗
（香港，2023 年 6 月 12 日）– 作為雲集米芝蓮 14+1 星級餐飲、8 顆黑珍珠及福布斯旅遊指南 36 星食肆之美食地標，置地廣塲今天宣佈推出全新的「LANDMARK Tasting Mastery」餐飲體驗 系列，請來多位屢獲殊榮的主廚以及知名食評家、美食專欄作家和編輯合力策劃獨一無二的美 食體驗，當中包括共同設計的獨家饗宴。
「LANDMARK Tasting Mastery」餐飲體驗系列由即日起至 7 月 31 日正式推出，將以著名食評家 Susan Jung 聯同現代法式餐廳 Ami 米芝蓮星級行政總廚 Nicolas Boutin 和主廚 Léa Cantalloube 六 手聯乘打造的滋味餐宴揭開序幕。這款在 Ami 推出的全新六道菜美宴的特别菜单將於午餐及晚 餐時段供應，定價每位港幣 1,388 元（需提前三天預訂）。
六道菜美宴首先以「松葉蟹番茄」配 2021 年坎普塔爾綠維特利納葡萄酒為食客開啟味蕾，緊 隨特色佳餚包括總廚 Nicolas Boutin 的名菜「法國塞文山洋蔥配黑松露」，看似簡單的洋蔥每 層都夾有黑松露，再伴黑麥脆片和松露牛肉汁。多年來，他像音樂作曲家或文學作家般不斷用 心修改食譜，致力以極簡理念炮製傳統法國食材，加入黑松露提升滋味。
主菜方面，除「煙燻白酒煮鯛魚」配 2020 年的帕勒特白酒外，更有以跨文化形式重新演繹的 「經典法式釀雞」。Susan Jung 將她烹飪書中「糯米雞」食譜與這道 Ami 餐廳的主打佳餚融合， 以炒香的糯米、蝦米、瑤柱及香菇釀入去骨的雞肉內，再淋上焦糖汁增添法式風味。
「山羊芝士配芥末、堅果及蜜糖」是令人驚喜的配搭，山羊芝士與芥末互相平衡了各自濃烈的 味道，延續味蕾享受。最後，壓軸登場的荔枝甜品是 Susan 與 Léa 二人合作的成果。Susan 也 是一位經驗豐富的甜點師，她親自創作了這一次的甜品食譜。Susan 表示：「荔枝是我最喜愛 的水果之一，其口感獨特，味道細膩，而且現在正值當造期。」
香港置地市場推廣及傳訊部主管兼總監林婧華（Jennifer Lam）女士表示：「為了提升置地廣 塲作為香港最出色款待和領先尊尚餐飲地標的形象，我們精心策劃獨一無二的嶄新體驗，為品 味獨到的食客帶來驚喜與期待。置地廣塲「LANDMARK Tasting Mastery」系列匯集頂尖的烹飪 人才，在合作和探索過程中發揮匠心創意，設計出風味獨特的佳餚，呈獻別樹一幟的用餐體 驗。」
新一期的「LANDMARK Tasting Mastery」系列將於今年稍後時間推出，屆時置地廣塲將會再次 雲集烹飪人才，打造另一場獨家美宴。
置地廣塲「LANDMARK Tasting Mastery」餐飲體驗：Susan Jung x Ami
• 日期：即日起至 7 月 31 日
• 定價：每位港幣 1,388 元（另加一服務費）
• 地點：Ami 餐廳（中環遮打道 18 號歷山大廈 3 樓 302 號舖）
• 須提前三天預訂，視乎午餐和晚餐時段供應情況而定
• 預訂方式：
o 按此訂座，並在附註標明：置地廣塲「LANDMARK Tasting Mastery」餐飲體驗*
o 電話：+852 3185 8396
o 電郵：reservations@ami-woodear.hk
以上價格需另收加一服務費；預訂「LANDMARK Tasting Mastery」餐飲體驗需預付港幣 200 元按金。
關於置地廣塲
置地廣塲是頂級購物和品味生活的代名詞。其悠久歷史始自 1904 年，時至今日，這裡已成為 置地公司中環物業的高級時尚購物點，當中包括四座地標建築：置地廣塲中庭、置地歷山、置 地遮打和置地太子。這些建築由行人天橋相連，雲集約 208 家精選名店和和餐廳，薈萃高級時 裝和配飾、鐘錶珠寶、家居用品、貼心專業的美容護理服務，以及中外美饌，為品味非凡的顧 客呈獻愜意稱心的購物體驗。
Ami 簡介
Ami 在以靜謐森林空間為靈感的時尚氛圍下提供精緻的現代法餐，米芝蓮星級行政總廚 Nicolas Boutin 與同樣來自法國的年輕女廚師 Léa Cantalloube 攜手合作，打造難忘的叢林美食之旅。餐廳內的 Wood Ear 酒吧是威士忌和葡萄酒愛好者的天堂；酒吧設 400 多種主要來自蘇格蘭和日 本珍稀威士忌，其 2,000 瓶葡萄酒包括世界知名酒莊的出品，亦有風格大膽、具備潛力的佳 釀。
關於 Susan Jung
Susan Jung 曾在《南華早報》擔任餐飲部編輯長達 20 年，目前為《VOGUE Hong Kong》的美食 專欄作家，繼續就香港不斷發展的飲食文化及餐飲體驗發表專業評論，她同時擔任世界 50 最 佳餐廳和亞洲 50 最佳餐廳的港澳台地區評審主席，地位備受推崇。身兼甜品師，她曾出版兩 本烹飪書，並曾獲《The Guardian》和《Bon Appetit》等刊物報導以及擔任評審小組成員。 Susan 最近剛推出個人第三本兼最新一本烹飪書《Kung Pao & Beyond: Fried Chicken Recipes from East & Southeast Asia》。
–完–
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由 GHC Asia 代表置地廣塲發佈
