著名食評家 Susan Jung 與唐人館及 SẾP 獲奬主廚合作 於 8 至 9 月期間在置地廣塲推出全新嚐味菜單
（香港，2023 年 8 月 24 日）— 置地廣塲「LANDMARK Tasting Mastery」餐飲體驗系列 匯聚知名食評家及屢獲殊榮的主廚，攜手創作獨一無二的菜單。第二趟尋味之旅將於 8 月 25 日至 9 月底於中環置地廣塲唐人館啟航。
著名食評家 Susan Jung、唐人館行政總廚張嘉裕師傅及越南餐廳 SẾP 主廚 DoBee Lam 將 中、越、韓三國風味特色共冶一爐，此次「六手」聯乘合作實在令人期待。
三位聯手打造引人入勝的招牌菜餚會安煙燻醬炸雞佛跳牆，以炸雞配上墨魚、鮑魚、 海參、花膠和 SẾP 自家製煙燻辣椒醬， 這套限定滋味絕對是菜單的最大亮點。
兩位主廚更將中越風味結合，炮製前菜越醬烤本地黑毛豬叉燒鍋巴，以及順化牛肉湯 過橋韓牛松茸五常大米，配上慶州韓牛、松茸及和牛脂。
鱘魚子龍蝦煮花蟹伴椰皇荳花由張師傅一手包辦，湯品呼應唐人館的粵菜、京菜和川 菜傳統。
SẾP 主廚 DoBee 向來以柴火烹調融入法式風味的精緻印度支那越南料理著稱，今次主理海鮮菜式南越酸汁煮炭烤野生圓鱈，配上沖繩蔗糖、香茅、羅望子和菠蘿等食材炮 製酸甜滋味。
最後，由 Susan Jung 創作的甜品三重奏 日本水蜜桃甘露、 脆炸薑汁牛奶雪糕及焦糖鹹蛋酥皮蛋撻為感官美食之旅畫上圓滿句號。
Susan Jung 表示：「這份『LANDMARK Tasting Mastery』新菜單有賴我們三人緊密合作， 創出滋味佳餚。無論是前菜越式烤豬、抑或是美式韓國炸雞，以至過橋米線，每道菜 均呈現我們三人的影子及風格。」
三位創意大師補充：「我們期望賓客享受是次用餐體驗，探索薈萃粵菜及以柴火烹調、 帶有煙燻風味的越南法殖菜滋味。韓式炸雞結合了其他元素炮製而成，別有另一番獨 特風味。」
香港置地市場推廣及傳訊部主管兼總監林婧華（Jennifer Lam）女士表示：「品味獨到 的食客將可從菜式體會這三個國家的獨特風味和文化影響，這正好展現亞洲多樣化的 烹飪傳統。踏入第二期『LANDMARK Tasting Mastery』，我們繼續與 Susan 及一眾頂尖 廚師合作，攜手策劃獨一無二的嶄新體驗。我們以重新詮釋的菜品佳餚，呈獻別樹一 幟的美食探索之旅，並進一步提升置地廣塲作為香港領先精緻餐飲地標的形象。」
密切留意新一期的「LANDMARK Tasting Mastery」系列，屆時置地廣塲將再次雲集烹飪 人才，打造另一場獨家美宴。
置地廣塲雲集米芝蓮 14+1 星級餐飲、8 顆黑珍珠及福布斯旅遊指南 36 星食肆。 「LANDMARK Tasting Mastery」餐飲體驗系列早前於 7 月首度登場，由著名食評 家 Susan Jung 聯同現代法式餐廳 Ami 米芝蓮星級行政總廚 Nicolas Boutin 和主廚 Léa Cantalloube 六手聯乘打造滋味餐宴。
關於置地廣塲
置地廣塲是頂級購物和品味生活的代名詞。其悠久歷史始自 1904 年，時至今日，這裡 已成為置地公司中環物業的高級時尚購物點，當中包括四座地標建築：置地廣塲中庭、 置地歷山、置地遮打和置地太子。這些建築由行人天橋相連，雲集約 208 家精選名店 和餐廳，薈萃高級時裝和配飾、鐘錶珠寶、家居用品、美容護理服務，以及中外美饌， 為品味非凡的顧客呈獻愜意稱心的購物體驗。
關於唐人館
唐人館的故事始於已故鄧永鏘爵士，他一生熱愛藝術，對設計獨具慧眼，與華人世界 首屈一指的美食家林建岳博士攜手創辦唐人館。餐館環境華麗舒適，呈獻中菜精髓。 店內裝潢高雅且富個性：人手刺繡牆紙、古董和不拘一格的藝術品，糅合中國及雅致 的英殖時期風格。菜單糅合中國源遠流長的烹飪智慧，結合粵菜、京菜和川菜的獨特 風味，將數百年的歷史傳統呈現於獨特的用餐體驗之中。行政總廚張嘉裕師傅和烹飪 團隊選用世界各地的頂級食材，為賓客炮製美味佳餚。
關於 SẾP
當代印度支那越南原火概念餐廳以越南語 SẾP 命名， SẾP 源自法語單詞「Chef」，意為 「老闆」或「廚師」。行政總廚 DoBee Lam 為賓客呈獻風味獨特的舒心美點，帶來嶄 新的用餐體驗 ——「如廚師般感受，如老闆般享受」。DoBee Lam 曾在越南旅居七年， 對當地的柴火烹飪文化深深著迷，因而將此概念引進香港。SẾP配備煙燻燒烤設備的開 放式廚房，精於烹調現代印度支那越南菜。八或十道菜菜單的必嚐美食包括使用乾式 熟成本地三黃雞的會安脆皮雞，以及採用優質黑安格斯牛肉的順化牛肉粉。餐廳室內 裝潢迎合品味出眾的中環一族，配有黑炭色的木板牆（代表煙燻燒烤）、富大自然氣 息的竹牆和天花板（越南的自然美景），以及整個迎賓大堂均配上極具品味的印度支 那藝術品和裝飾（滲透法屬殖民地方風格）和金色牆板。
關於 Susan Jung
Susan Jung 曾在《南華早報》擔任餐飲部編輯長達 20 年，目前為《VOGUE Hong Kong》 的美食專欄作家，繼續就香港不斷發展的飲食文化及餐飲體驗發表專業評論，她同時 擔任世界 50 最佳餐廳和亞洲 50 最佳餐廳的港澳台地區評審主席，地位備受推崇。身 兼甜品師，她曾出版兩本烹飪書，並曾獲《The Guardian》和《Bon Appetit》等刊物報 道以及擔任評審小組成員。Susan 最近剛推出個人第三本兼最新一本烹飪書《Kung Pao & Beyond: Fried Chicken Recipes from East & Southeast Asia》。
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